Ρυζόγαλο
ΥΛΙΚΑ για 1 λίτρο γάλα:
• Μισή κούπα ρύζι γλασέ
• 2 κουταλιές κορν φλάουρ
• Λίγο αλάτι
• Λίγη βανίλια
• Μία κούπα ζάχαρη
• Κανέλα για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε το ρύζι σε μια κούπα νερό με λίγο αλάτι, μέχρι να το πιει όλο και το σουρώνουμε. Παίρνουμε στην άκρη μία κούπα από το γάλα, προσθέτουμε το κορν φλάουρ και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα και, λίγο πριν βράσει, ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά για περίπου 15’ με 20’. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα και αφήνουμε για λίγο ακόμα στη φωτιά, μέχρι να πήξει (περίπου 5’-8’). Μόλις κρυώσει λίγο το μοιράζουμε σε μπολάκια και πασπαλίζουμε με κανέλα. Όταν κρυώσει εντελώς, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.