Τι χρειαζόμαστε:
Για το κουρκούτι
20 γραμ. μαγιά φρέσκια
180 μ.λ. χλιαρό γάλα
1½ φλιτζ. αλέυρι
Για την ζύμη
300 γραμ. αλέυρι
80 γραμ. βούτυρο
1 αυγό
1 βανίλια
2 κουταλιές ζάχαρη
λίγο αλάτι
Για την κρέμα
800 γραμ. στραγγ. γιαούρτι
1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
2 αυγά
1 βανίλια
130 γραμ. ζάχαρη
150 γραμ. βούτυρο
3 κουταλιές κοφτές κόρν φλάουερ ή 1 φάκελο άνθος αραβοσίτου (όχι στιγμής)
Για τα ψίχουλα
150 γραμ. βούτυρο
150 γραμ. ζάχαρη
250 γραμ. αλέυρι
½ κουταλάκι κανέλα
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Γλυκά ζύμης
Διατροφή
Πλούσια σε ενέργεια
Χορτοφαγική
Πλούσια σε ασβέστιο
Κουζίνα
Γερμανική
Δυσκολία
Με φωτο
Περιέχει
Γάλα
Αβγά
Γιαούρτι
Σερβίρει
15-18 Koμμάτια
Πώς το κάνουμε:
Βήμα 1 1)
Πιάνουμε τον χυλό, τον σκεπάζουμε και τον αφήνουμε να φουσκώσει.
Βήμα 2 2)
Κόβουμε το βούτυρο κυβάκια και βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη σε μια λεκάνη εκτός το αλέυρι.
Βήμα 3 3)
Ρίχνουμε τον χυλό μέσα στην λεκάνη και προσθέτουμε το αλέυρι μας λίγο λίγο.
Βήμα 4 4)
Ζυμώνουμε κάνοντας μια μαλακή ζύμη δίχως να κολάει στα χέρια μας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.
Βήμα 5 5)
Αλοίφουμε με λίγο βούτυρο ένα στενόμακρο ταψί 40x28 με ύψος.
Βήμα 6 6)
Βάζουμε μέσα την ζύμη και με το χέρι μας την ανοίγουμε σε όλο το ταψί, μόνο στον πάτο.
Βήμα 7 7)
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, με ανοιχτή την πόρτα στούς 50°c για 5 λεπτά.
Βήμα 8 8)
Για την κρέμα χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά και το βούτυρο για λίγο
Βήμα 9 9)
και έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε με το μίξερ.
Βήμα 10 10)
Ρίχνουμε στην κρέμα πάνω απο την βάση τσουρεκιού.
Βήμα 11 11)
Για τα ψίχουλα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα τρίβουμε με τα χέρια μας για να γίνουν ψίχουλα.
Βήμα 12 12)
Ρίχνουμε τα ψίχουλα ομοιόμορφα επάνω απο την κρέμα
Βήμα 13 13)
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°c μέχρι να πάρει χρώμα,περίπου 45 λεπτά. Μην το αφήσετε να σας κοκκινίσει πάρα πολύ.
Βήμα 14 14)
Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πρίν να σερβίρουμε. Καλή Επιτυχία.
Διαβάστε περισότερο: Κέζεκούχεν με ψίχουλα
https://www.sintagespareas.gr/sintages/kezekouxen-me-psixoula.html#ixzz2Z1ZZILiH