Εμ κοίτα .
Εαν πάρεις κατάλληλη κατεύθυνση και κατάλληλα επιλογής μπορείς να στρέψεις όσο γίνεται το πτυχίο σου προς την θεωρητική πληροφορική(υποθέτω αυτό εννοείς με καθαρή ; ).
Σίγουρα τρως κάποια μαθήματα που είναι meh στην μάπα,όπως ψηφιακό marketing & μηχανοργάνωση λογιστηρίου ,αλλά οκει δεν είναι πολλά σε αυτό το στυλ . Θεώρησε τα σαν να έπαιρνες επιλογής,και ποτέ δεν κάνει κακό να ρίχνεις μια ματιά και σε μαθήματα που δεν είχες ποτέ επαφή προηγουμένως. Τώρα εαν πήρες ως επιλογής κάτι παρόμοιο και είδες οτι δεν γουστάρεις,προφανώς δεν παίρνεις άλλο επιλογής στο ίδιο στυλ .
Απο εκεί και πέρα τις οικονομετρίες, προσωπικά θα τις έβλεπα σαν μέσο εξάσκησης στα μαθηματικά , οπότε it can't be that bad γιατί είναι γνώσεις που επεκτείνονται σε άλλα πράγματα

.
Κατα τα άλλα έχεις legit χρήσιμα μαθηματάκια σε στυλ επικοινωνίες,δίκτυα,τεχνολογία λογισμικού,λειτουργικά συστήματα,βάσεις δεδομένων,τεχνητή νοημοσύνη,παράλληλος υπολογισμός κτλπ . Μάλιστα στα τελευταία εξάμηνα έχεις να διαλέξεις μεταξύ πολύ ωραίων θεμάτων όπως :συνδυαστική βελτιστοποίηση,υπολογισμός υψηλών επιδόσεων,νευρωνικά δίκτυα,κρυπτογραφία,θεωρία παιγνίων,θεωρία υπολογισμού & αυτομάτων κ.α.
Βέβαια έχουν και τις αμαρτίες τους...π.χ. δεν έχουν μάθημα σε σήματα & συστήματα που είναι σημαντικό αλλά και στους αλγόριθμους . Επίσης δεν ξέρω πως τα ενσωματωμένα συστήματα κολλάνε στην διοίκηση τεχνολογίας και όχι στην κατεύθυνση εφαρμοσμένης πληροφορικής xD .
Γενικά όχι άσχημα θα έλεγα .
Ίσως κάποιο τμήμα μόνο πληροφορικής να σου πρόσφερε περισσότερη έκθεση σε ορισμένα θέματα που σου αρέσουν, αλλά πιστεύω οτι μακροπρόθεσμα δεν θα κάνει διαφορά εαν επιλέξεις να ακολουθήσεις κάτι συγκεκριμένο . Πάντως να ξέρεις οτι δεν υπάρχουν δικαιώματα software engineer γιατί σαν τίτλος δουλειάς είναι ill-defined ως προς το τι κάνεις .