Chemwizard
Τιμώμενο Μέλος
Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 32 ετών, Καθηγητής κι έχει σπουδάσει στο τμήμα Χημείας Κρήτης (Ηράκλειο) και μας γράφει απο Ρόδος (Δωδεκάνησα). Έχει γράψει 3,379 μηνύματα.
29-03-18
15:35
Η φυστικοβούτυρο λεει.
Γενικά υποθέτω πως θελεις κάτι λιπαρό.
Το ταχινι είναι η πιο υγιεινή επιλογή.
Γενικά υποθέτω πως θελεις κάτι λιπαρό.
Το ταχινι είναι η πιο υγιεινή επιλογή.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 6 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Chemwizard
Τιμώμενο Μέλος
Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 32 ετών, Καθηγητής κι έχει σπουδάσει στο τμήμα Χημείας Κρήτης (Ηράκλειο) και μας γράφει απο Ρόδος (Δωδεκάνησα). Έχει γράψει 3,379 μηνύματα.
28-03-18
23:29
Εδώ και καιρό σκέφτομαι να κάνω αυτές τις μπουκίτσες αλλά δεν έχω κάνει ποτέ μέχρι τώρα. Όπως είπες τα βήματα πρέπει να ναι αρκετά απλό, θα το δοκιμάσω.
Ετοιμος για να δουλέψεις ως φούρναρης σε βλέπω. Η κόρα σου βγήκε μαλακή;
Ναι μια χαρά. Εννοείται πως προσέχετε να μην κολλήσει στο ταψί.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 6 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Chemwizard
Τιμώμενο Μέλος
Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 32 ετών, Καθηγητής κι έχει σπουδάσει στο τμήμα Χημείας Κρήτης (Ηράκλειο) και μας γράφει απο Ρόδος (Δωδεκάνησα). Έχει γράψει 3,379 μηνύματα.
28-03-18
22:57
Ο Chem έκανε ψωμί, Not bad για πρώτη σοβαρή απόπειρα.
Η οποία για να είναι safe, ακολούθησα τη συνταγή που είχε το φακελάκι της μαγιάς του Γιώτη από πίσω.
Για δυο καρβέλια: Δυο φακελάκια μαγιά, 1 κιλό αλεύρι, μισό λίτρο νερό, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1/4 φλιντζανιού λάδι.
Διαλύεις πρώτα τη μαγιά στο νερό, το οποίο πρέπει να είναι στους 35-40 βαθμούς. Κατόπιν διαλύεις αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτεις αλεύρι και λάδι και ζυμώνεις μέχρι να γίνει η ζύμη λεία (ευτυχώς πήρα κουζινομηχανή.) Αφήνεις το δείγμα για 35-40 λεπτά σκεπασμένο στους 35 - 40. Πλάθεις δυο καρβέλια, και τα αφήνεις μια ώρα σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο ή λάδι, για μια ώρα, σκεπασμένα, στην ίδια θερμοκρασία. Ψήνεις στο φούρνο σε μέση θερμοκρασία, για 45 - 60. Την επόμενη θα δοκιμάσω άλλα αλεύρια.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 6 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Chemwizard
Τιμώμενο Μέλος
Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 32 ετών, Καθηγητής κι έχει σπουδάσει στο τμήμα Χημείας Κρήτης (Ηράκλειο) και μας γράφει απο Ρόδος (Δωδεκάνησα). Έχει γράψει 3,379 μηνύματα.
08-03-18
15:43
By the way αν πατε να κανετε ποτε τη γνησια καρμποναρα (αυγό, πεκορίνο, πιπέρι, guanciale), το νου σας με το αλάτι μην την πατήσετε όπως ο Chem. To guanciale ειναι από τη μάνα του λυσσα.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 6 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Chemwizard
Τιμώμενο Μέλος
Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 32 ετών, Καθηγητής κι έχει σπουδάσει στο τμήμα Χημείας Κρήτης (Ηράκλειο) και μας γράφει απο Ρόδος (Δωδεκάνησα). Έχει γράψει 3,379 μηνύματα.
08-03-18
09:07
Θολό νερό προφανώς και θα φεύγει... Αφού το κρέας έχει αίματα και λίπη πάνω του
Κι όμως, αυτό το κόκκινο υγρό που βλέπεις όταν ξεπακεταρεις το κρεας δεν είναι αίμα. Νερό με πρωτεΐνες που παυουν να διαλύονται είναι, κατα κύριο λογο μυογλοβίνη.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 6 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Chemwizard
Τιμώμενο Μέλος
Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 32 ετών, Καθηγητής κι έχει σπουδάσει στο τμήμα Χημείας Κρήτης (Ηράκλειο) και μας γράφει απο Ρόδος (Δωδεκάνησα). Έχει γράψει 3,379 μηνύματα.
07-03-18
15:39
Ένα μικρό σχόλιο για τις παραπάνω συνταγές. Ποτέ, ποτέ δεν πλένουμε το κρέας. Δεν προσφέρει κάτι και σκορπάει τα βακτήρια/βλαβερούς μικρο-οργανισμούς σε όλο το νεροχύτη/πάγκο.
Το έχω διαβάσει, το έχω υπόψιν,και διαφωνώ.
Προσωπικά κάνω πάντα ένα γρήγορο ξέπλυμα στο κρέας σε ένα τρυπητό σκεύος, με εξαίρεση τους κιμάδες.
Και το θεωρώ πρέπον όχι τόσο όσον αφορά τα μικρόβια, που όντως έτσι κι αλλιώς δεν είναι πολλά αν τηρούνται πρωτόκολλα ασφαλείας και ποιότητας, αλλά και όντως δεν ξεπλένονται και τόσο, όσο για διάφορα ξένα σώματα ή οτιδήποτε μπορεί να έχει μεταφερθεί από αυτόν που σου έβαλε το κρέας σε αυτό.
Δε μπορείς να είσαι σίγουρη σχετικά με το αν η επιμόλυνση προέρχεται από πριν διαχειριστείς εσύ το κρέας.
Προφανώς, για να μιλάμε για πλύσιμο κρέατος, εξυπακούεται πως γίνεται σωστά. Και πως γίνεται σωστός καθαρισμός όλων των επιφανειών και σκευών που έρχονται σε επαφή με αυτό, πριν, και μετά.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 6 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Chemwizard
Τιμώμενο Μέλος
Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 32 ετών, Καθηγητής κι έχει σπουδάσει στο τμήμα Χημείας Κρήτης (Ηράκλειο) και μας γράφει απο Ρόδος (Δωδεκάνησα). Έχει γράψει 3,379 μηνύματα.
05-03-18
14:27
Up το θέμα.
Τι έγινε πουλάκια μου; Από τότε που φύγαμε μόνο delivery τρώτε;
Υπάρχει κανένα νέο ταλέντο να μοιραστεί δημιουργίες;
Τι έγινε πουλάκια μου; Από τότε που φύγαμε μόνο delivery τρώτε;
Υπάρχει κανένα νέο ταλέντο να μοιραστεί δημιουργίες;
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 6 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
-
Το forum μας χρησιμοποιεί cookies για να βελτιστοποιήσει την εμπειρία σας.
Συνεχίζοντας την περιήγησή σας, συναινείτε στη χρήση cookies στον περιηγητή σας.